Sur les étals du marché, les poivrons rouges, jaunes et verts affichent leurs couleurs comme un drapeau de la gourmandise méditerranéenne. Ce plat catalan, gorgé de soleil, incarne une cuisine simple et généreuse où chaque ingrédient joue sa partition. Rédaction gourmande oblige, cap sur les saveurs du sud, entre tomates confites et ail parfumé.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat méditerranéen léger et équilibré, riche en légumes avec un apport modéré en calories provenant principalement de l'huile d'olive.
Protéines : Apport protéique faible (moins de 1 g pour 100 g), typique d'un plat de légumes ; à compléter avec une source de protéines pour un repas complet.
Sel : Teneur en sel modérée (0, 21 g pour 100 g), principalement due aux tomates en conserve ; à adapter selon le goût personnel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le plat se déguste idéalement tiède et peut être préparé la veille pour une meilleure infusion des saveurs.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les graines et les pédoncules, puis les tailler en lanières régulières. Émincer finement les oignons et hacher l’ail. Ce geste simple garantit une cuisson homogène de tous les légumes.
2. Faire suer les oignons
Dans la cocotte en fonte (récipient épais qui diffuse la chaleur lentement et uniformément), verser l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les laisser fondre doucement pendant 5 minutes, sans coloration.
3. Ajouter les poivrons
Incorporer les lanières de poivrons et l’ail haché. Mélanger avec la cuillère en bois et laisser revenir 10 minutes en remuant régulièrement pour que chaque morceau s’imprègne d’huile parfumée.
4. Mijoter avec la tomate
Verser les tomates pelées écrasées, ajouter le paprika fumé, le sucre, le laurier, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient fondants et la sauce nappante.
5. Déglacer et finaliser
En fin de cuisson, ajouter le vinaigre de xérès pour relever l’ensemble d’une pointe d’acidité. Laisser réduire 2 minutes à découvert, rectifier l’assaisonnement puis retirer le laurier avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparer ce plat la veille : les poivrons continuent d’infuser dans la sauce tomatée et gagnent en profondeur gustative une fois réchauffés le lendemain.
Accord mets et vin
Un rosé de Provence bien frais ou un jeune vin rouge catalan type Côtes du Roussillon accompagnent à merveille ce plat, en écho direct à ses origines méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire de Catalogne, cette préparation de poivrons mijotés à la tomate et à l’ail fait partie du répertoire des plats familiaux du sud de l’Europe. Elle rappelle la piperade basque ou la ratatouille provençale, toutes héritières d’une cuisine paysanne qui célèbre les légumes du soleil.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Capirete | Vinaigre de Xérès (4 ans) - 375 mlÂge : 4 ans en fûts de chêne Fabriqué uniquement à partir de xérès naturel, sans additifs. Type de fûts utilisés pour le vieillissement : fûts de chêne américain. Saveur : caractérisée par sa couleur ambrée intense avec des notes d'acajou. Son arôme acétique présente des notes de fruits secs et des qualités issues de son vieillissement en cuves de bois. Su sabor de cuerpo completo y su amplio sabor bien equilibrado recuerdan fuertemente a los vinos de los que se crea. Utilisation : En petites quantités, forte concentration d'acidité et d'arômes. Idéal pour : Nos vinaigres de Xérès rehaussent tous types de cuisine : vinaigrettes, sauces froides, viandes, poissons9,98 € -
CAPIRETE 20 - Vinaigre de Xérès Réserve (20 ans) - 750 mlUn produit espagnol de haute qualité et typique de Jerez de la Frontera (province de Cadix, Andalousie) Le vinaigre de Xérès de CAPIRETE est un ingrédient sain pour la préparation d'une grande variété de plats (assaisonnements, sauces, viandes ou poissons, entre autres exemples) Cet aliment se distingue par son arôme incomparable et puissant, plein de nuances qui rappellent la vanille, les fruits secs et le bois si l'on observe sa couleur acajou profond et ses reflets ambrés brillants L'un des vinaigres gastronomiques les plus vendus à l'étranger19,18 €
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 € -
Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,33 €2,16 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €39,99 €-20% -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Comment servir les poivrons à la catalane
Présenter ce plat tiède plutôt que brûlant, il révèle alors tous ses arômes. Le dresser dans un plat à tajine en terre cuite ou une grande assiette creuse en céramique colorée, avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais. Il accompagne à merveille une viande grillée ou se déguste seul avec du pain de campagne pour saucer la sauce tomatée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 € -
Tajine marocain en terre cuite émaillée L´orient pour 4 à 5 personnes - Conique - Bleu - Céramique - Fabriqué à la main à Marrakech, coloréTajine en argile49,95 €
-
Assiette Creuse Porcelaine Service - Lot de 6 Colorées - Assiette Ceramique a Pates | Salade | Soupe | Risotto | Couscous - Passe au lave vaisselle et au micro onde - 20 cm【Assiette creuse design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos lot assiette creuse est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce assiètte multifonctionnel est très approprié comme assiette a pates, assiettes salade, assiette à soupe, assiettes risotto couscous, etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiettes creuses porcelaine de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Le plat creux est un incontournable de la vaisselle à la maison. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique profondes vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 € -
vancasso Assiettes à pâtes KRVI Lot d'assiettes creuses, lot d'assiettes creuses colorées Ø 21 cm, bols à soupe 960 ml pour soupe, muesli, lavables au lave-vaisselle et au micro-ondes【Des motifs joyeux et colorés】 Les bols de style bohème de vancasso présentent des motifs enchanteurs et complexes qui capturent l'essence libre d'esprit de la culture bohème. Les couleurs vives et les motifs artistiques évoquent un sentiment de joie et de positivité, améliorant votre expérience culinaire avec une explosion d'énergie et de bonheur. 【Un savoir-faire de haute qualité】 Les assiettes creuses en céramique sont soigneusement fabriquées à partir de céramique durable de haute qualité, ce qui leur confère une grande longévité et une résistance aux éclats et aux cassures. Elles sont émaillées de manière professionnelle pour offrir une surface lisse et brillante, ce qui les rend non seulement fonctionnelles, mais aussi esthétiques. 【Entretien et nettoyage faciles】 Le set de bols colorés vancasso est conçu pour être facile à entretenir. Le vernis lisse des assiettes les rend faciles à nettoyer, à la main ou au lave-vaisselle. Elles passent également au micro-ondes, ce qui permet de réchauffer sans effort les restes ou les plats, les rendant ainsi pratiques en plus d'être esthétiques. 【Options de tailles polyvalentes】 Les bols de la série vancasso KRVI sont disponibles en différentes tailles, des grands bols à pâtes aux petites coupes à céréales. Avec cette série, vous pouvez composer une collection complète de vaisselle inspirée du style bohème, adaptée à vos besoins. 【Garantie de satisfaction client】 Nous nous engageons à vous offrir une expérience client positive. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant notre ensemble de bols, n'hésitez pas à contacter notre service clientèle, qui se fera un plaisir de vous aider. Votre satisfaction est notre priorité absolue.42,99 €36,86 €-14%
