Crème de lentilles corail : recette de yaourt crémeux à la libanaise
Dans les cuisines beyrouthines, une préparation circule depuis des générations sans jamais vraiment porter de nom
Recettes d’entrées méditerranéennes
Ici, on célèbre l’art délicat de bien commencer un repas, à la manière des tables méditerranéennes où le partage et la convivialité sont rois. Entre les incontournables briks croustillantes, les salades fraîches parfumées aux herbes du jardin, les mezzés colorés et les petites bouchées épicées qui réveillent les papilles, chaque recette raconte une histoire de générosité et de soleil. Vous trouverez ici de quoi surprendre vos invités dès les premières bouchées, avec des astuces simples pour préparer ces entrées gorgées de saveurs authentiques, sans jamais perdre cette touche d’authenticité qui fait tout le charme de la cuisine de la médina.
Lingots de céréales méditerranéennes et carpaccio de Saint-Jacques
Sur les tables méditerranéennes, le mariage du grain et du coquillage raconte une histoire de terroir
Terrine de saumon sauvage à l’huile d’olive et ciboulette
Dans les brasseries parisiennes comme sur les tables familiales, la terrine de saumon reste une valeur
Sot-l’y-laisse panés sur toasts grillés à la tapenade noire
Sous ce nom curieux se cache l’un des morceaux les plus convoités de la volaille :
Soupe de butternut, carotte et stracciatella : recette automnale
L’automne impose son rythme aux étals : butternut dorée, carottes charnues, dernières bottes d’herbes fraîches. Cette
Tarte pesto artichaut : recette facile et savoureuse
Il y a des tartes qui font sensation à l’apéritif comme au dîner, et celle-ci en
Tirokafteri : la recette grecque de la feta pimentée
Sur les tables des tavernes grecques, elle arrive toujours avant le reste : une petite coupelle
Soupe aux champignons des bois en croûte : la recette gourmande
L’automne s’invite dans nos assiettes avec cette soupe aux champignons des bois en croûte, un plat
Pissaladière niçoise briochée ultra moelleuse
Sur le vieux port de Nice, les commerçants s’arrachent encore les dernières parts de pissaladière avant
Mini bruschetta aux figues et au jambon
Sur le comptoir des marchés italiens, la bruschetta (tranche de pain grillé garnie, spécialité italienne) a
Salade de légumes, sauce huile d’olive et citron
Sur les étals des marchés, les légumes croquants de saison attendent leur heure de gloire. La
Tomates confites à l’huile d’olive : recette maison facile
Dans les cuisines provençales, la tomate confite occupe une place à part. Cette préparation ancestrale transforme
Tomates confites au citron et safran : la recette facile
Sur les étals des marchés provençaux, les tomates confites au citron et safran attirent immanquablement le
Zaalouk d’aubergines : la recette marocaine facile et savoureuse
Dans le grand théâtre de la cuisine marocaine, le zaalouk tient un rôle discret mais essentiel.
Caponata sicilienne maison : la recette facile et savoureuse
Sur les étals de Palerme comme dans les cuisines familiales de toute la Sicile, la caponata
Tarte à la tomate et aux herbes du jardin
L’été sur une planche à découper : voilà ce que promet cette tarte à la tomate
Tzatziki au jambon de pays : la recette fraîche et savoureuse
Sur les étals des marchés grecs comme dans les cuisines familiales françaises, le tzatziki s’impose comme
Tartinade de courgette jaune et feta : une recette facile et savoureuse
Sur les étals de nos marchés, la courgette jaune apporte une touche de soleil bienvenue. Aujourd’hui,
Tomate mozzarella : la recette du chef Christophe Adam
La tomate mozzarella, ce classique de la table estivale, prend une toute autre dimension sous la
Tzatziki : la véritable recette grecque
Sur les tables grecques, du littoral aux tavernes de montagne, le tzatziki règne en maître incontesté
Salade de pommes de terre à la grecque : recette fraîche et facile
L’été s’invite dans nos assiettes avec une salade qui sent bon la méditerranée. La pomme de
Bouchées de courgettes à la feta et basilic
Sur le stand des primeurs comme dans les cuisines des grands restaurants, la courgette s’impose cet
Caviar d’aubergines ou baba ganoush : la recette facile
Sur les étals des marchés du Levant, l’aubergine se pare de fumée et de patience pour
Tarte à la tomate au petit épeautre : recette facile et savoureuse
La tarte à la tomate se réinvente cette semaine dans nos colonnes gourmandes, et elle le
