Recettes de la médina
Découvrez Recettes de la médina, votre guide culinaire vers des saveurs authentiques et exquises. Ce blog de recettes vous plonge au cœur des traditions gastronomiques ancestrales avec des plats qui éveilleront vos papilles et émerveilleront vos convives. Chaque recette est minutieusement expliquée pour que vous puissiez facilement reproduire chez vous l'authenticité d'une cuisine riche en goût et en histoire. En plus de ses recettes captivantes, recettes de la médina met à votre disposition une sélection d'ustensiles de cuisine essentiels pour sublimer chaque préparation. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef aguerri, équipez-vous des meilleurs outils pour transformer chaque plat en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Plongez dans cet univers où tradition rime avec passion et laissez-vous inspirer par une cuisine pleine de caractère.
Derniers articles
Test du set de couteaux Sanmeiho 63 HRC : tranchant exceptionnel
14 octobre 2026
Un set de couteaux complet, un look damas qui attire l’œil et une dureté d’acier affichée à 63 HRC : ...
Recettes entrées méditerranéennes
Lingots de céréales méditerranéennes et carpaccio de Saint-Jacques
13 octobre 2026
Sur les tables méditerranéennes, le mariage du grain et du coquillage raconte une histoire de terroir et de littoral réunis ...
Terrine de saumon sauvage à l’huile d’olive et ciboulette
11 octobre 2026
Dans les brasseries parisiennes comme sur les tables familiales, la terrine de saumon reste une valeur sûre des entrées froides. ...
Sot-l’y-laisse panés sur toasts grillés à la tapenade noire
9 octobre 2026
Sous ce nom curieux se cache l’un des morceaux les plus convoités de la volaille : deux petites pièces de ...
Soupe de butternut, carotte et stracciatella : recette automnale
1 octobre 2026
L’automne impose son rythme aux étals : butternut dorée, carottes charnues, dernières bottes d’herbes fraîches. Cette soupe s’inscrit dans cette ...
Tarte pesto artichaut : recette facile et savoureuse
21 septembre 2026
Il y a des tartes qui font sensation à l’apéritif comme au dîner, et celle-ci en fait partie. La tarte ...
Tirokafteri : la recette grecque de la feta pimentée
20 septembre 2026
Sur les tables des tavernes grecques, elle arrive toujours avant le reste : une petite coupelle rosée, piquante, qu’on tartine ...
Plats méditerranéens
Tajine de poulet aux pruneaux : la recette traditionnelle et fondante
11 octobre 2026Dans les cuisines marocaines, le tajine aux pruneaux occupe une place à part : celle des plats de fête, qu’on …
Fusilli à la feta rôtis au four : la recette facile et gourmande
7 octobre 2026
Dans la famille des recettes qui ont envahi les réseaux sociaux avant de s’installer durablement dans ...
Dorade en papillote au fenouil : recette facile et parfumée
6 octobre 2026
La papillote reste l’une des techniques les plus élégantes pour cuisiner le poisson sans jamais le ...
Moussaka maison : la recette traditionnelle et savoureuse
5 octobre 2026
La moussaka traque les cuisines grecques depuis des générations, et sa version la plus célèbre, gratinée ...
Saint-Pierre et calamarata à l’encre de seiche, jus de persil et ail
29 septembre 2026
Sur les étals des poissonniers, le saint-pierre se reconnaît à sa silhouette plate et à sa ...
Desserts méditerranéens
Muhallabieh d’Ottolenghi : la recette du flan libanais à la fleur d’oranger
8 octobre 2026Sous ses airs de simple crème blanche tremblotante, le muhallabieh cache une histoire de plusieurs siècles, entre Levant et empire …
Cuajada : la recette du flan espagnol traditionnel
28 septembre 2026
Dans les vitrines des pâtisseries du nord de l’Espagne, un petit pot blanc et tremblotant intrigue ...
Gâteau italien choco-vanille et café à la poêle
19 septembre 2026
Il existe des desserts qui traversent les générations sans prendre une ride, et cette version choco-vanille-café ...
Confiture de figues et oranges : recette maison facile et savoureuse
10 septembre 2026
Chaque année, quand septembre pointe le bout de son nez, les étals des marchés se parent ...
Tarte aux figues et amandes : recette facile et gourmande
8 septembre 2026
La saison des figues arrive, et avec elle, une occasion parfaite de réaliser un dessert qui ...
Recettes healthy pour garder la forme
Sauce pour pâtes au chou-fleur et pois chiches
12 octobre 2026
Une sauce pour pâtes qui change tout : ni tomate ni crème, mais du chou-fleur rôti et des pois chiches qui se transforment en velouté ...
Galettes de pois chiches sans gluten : recette facile et gourmande
30 septembre 2026
Sur les marchés, les galettes de pois chiches gagnent du terrain, et pour cause : elles cochent toutes les cases. Sans gluten, riches en protéines ...
Pizza green sans gluten : la recette healthy et gourmande
17 septembre 2026
La rédaction s’est penchée ce mois-ci sur une tendance qui cartonne dans les cuisines healthy : la pizza green sans gluten. Verdure, croustillant et légèreté ...
Tomates farcies aux lentilles et sardines : recette facile et saine
27 août 2026
Sur les étals de nos marchés, la tomate reprend enfin sa place de reine de l’été. Aujourd’hui, la rédaction vous propose une recette qui allie ...
Fattouche, socca et tahin : la recette du buddha bowl méditerranéen
11 août 2026
Sur les tables de méditerranée, un plat raconte à lui seul le voyage des saveurs entre le liban, la france et le proche-orient. Le buddha ...
Salade de quinoa healthy aux agrumes et menthe fraîche
30 juillet 2026
Le printemps s’invite dans nos assiettes et la rédaction a testé pour vous une recette qui coche toutes les cases : légère, colorée et pleine ...
Conseils matériel de cuisine
Test du set de couteaux Sanmeiho 63 HRC : tranchant exceptionnel
14 octobre 2026
Un set de couteaux complet, un look damas qui attire l’œil et une dureté d’acier affichée à 63 HRC : sur le papier, le SANMEIHO ...
Test : set de couteaux cuisine Hoshanho 16 pièces
14 octobre 2026
Un set de couteaux complet, un bloc en bois soigné et une promesse de tranchant digne des cuisines professionnelles : voilà ce qu’annonce HOSHANHO avec ...
Test : couteaux HOSHANHO Damas professionnels 67 couches
13 octobre 2026
Le couteau de cuisine reste l’outil le plus sollicité d’un plan de travail, et son choix conditionne autant le confort de coupe que la sécurité ...
Test : trancheuse manuelle Graef Manuale H93, polyvalence et qualité allemande
12 octobre 2026
Dans l’univers des trancheuses de cuisine, la GRAEF Manuale H93 occupe une place particulière : pas de moteur, pas de prise électrique, juste du métal, ...
Test du Cookeo multicuiseur intelligent Moulinex : 1600W et 80 recettes intégrées
10 octobre 2026
Gagner du temps en cuisine sans sacrifier la qualité des repas, c’est la promesse que porte le Cookeo+ de Moulinex. Avec sa cuve de 6 ...
Test : ensemble de couteaux Wildmok 17 pièces avec bloc en bois
10 octobre 2026
Un bloc de couteaux complet qui promet tranchant et robustesse à prix contenu, voilà qui mérite un examen attentif. L’ensemble WILDMOK, fort de ses 17 ...
Conseils divers
Comment bien choisir son plat à tajine ?
30 juillet 2026
Matériau, taille, compatibilité avec vos feux et gestes à éviter : un guide pratique pour acheter un plat à tajine adapté et réussir vos tajines ...





























