Recettes de la médina
Découvrez Recettes de la médina, votre guide culinaire vers des saveurs authentiques et exquises. Ce blog de recettes vous plonge au cœur des traditions gastronomiques ancestrales avec des plats qui éveilleront vos papilles et émerveilleront vos convives. Chaque recette est minutieusement expliquée pour que vous puissiez facilement reproduire chez vous l'authenticité d'une cuisine riche en goût et en histoire. En plus de ses recettes captivantes, recettes de la médina met à votre disposition une sélection d'ustensiles de cuisine essentiels pour sublimer chaque préparation. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef aguerri, équipez-vous des meilleurs outils pour transformer chaque plat en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Plongez dans cet univers où tradition rime avec passion et laissez-vous inspirer par une cuisine pleine de caractère.
Derniers articles
Test du robot pâtissier Fentic 6 en 1 : puissance et polyvalence
Remplacer un robot multifonction hors de prix par un modèle plus accessible, c’est le pari que beaucoup d’entre vous envisagent ...
Recettes entrées méditerranéennes
Crème de lentilles corail : recette de yaourt crémeux à la libanaise
Dans les cuisines beyrouthines, une préparation circule depuis des générations sans jamais vraiment porter de nom fixe : une crème ...
Lingots de céréales méditerranéennes et carpaccio de Saint-Jacques
Sur les tables méditerranéennes, le mariage du grain et du coquillage raconte une histoire de terroir et de littoral réunis ...
Terrine de saumon sauvage à l’huile d’olive et ciboulette
Dans les brasseries parisiennes comme sur les tables familiales, la terrine de saumon reste une valeur sûre des entrées froides. ...
Sot-l’y-laisse panés sur toasts grillés à la tapenade noire
Sous ce nom curieux se cache l’un des morceaux les plus convoités de la volaille : deux petites pièces de ...
Soupe de butternut, carotte et stracciatella : recette automnale
L’automne impose son rythme aux étals : butternut dorée, carottes charnues, dernières bottes d’herbes fraîches. Cette soupe s’inscrit dans cette ...
Tarte pesto artichaut : recette facile et savoureuse
Il y a des tartes qui font sensation à l’apéritif comme au dîner, et celle-ci en fait partie. La tarte ...
Plats méditerranéens
Couscous royal : la recette traditionnelle et généreuse
Le couscous royal trône sur les tables de fête depuis des décennies, et ce n’est pas un hasard : ce …
Moules au chorizo et manchego : la recette savoureuse
Sur les étals des poissonneries, les moules de bouchot continuent d’attirer les foules dès les premiers ...
La vraie moussaka grecque : recette authentique et traditionnelle
Dans les tavernes d’Athènes comme dans les cuisines familiales du Péloponnèse, la moussaka reste le plat ...
Calamars à l’ail et piment d’Espelette, riz basmati
Sur les étals des criées méditerranéennes, le calamar a cette réputation trompeuse de plat de restaurant ...
Pizza au jambon et champignons : la recette facile et gourmande
La pizza au jambon et champignons fait partie de ces classiques qu’on commande par réflexe, sans ...
Desserts méditerranéens
Muhallabieh d’Ottolenghi : la recette du flan libanais à la fleur d’oranger
Sous ses airs de simple crème blanche tremblotante, le muhallabieh cache une histoire de plusieurs siècles, entre Levant et empire …
Cuajada : la recette du flan espagnol traditionnel
Dans les vitrines des pâtisseries du nord de l’Espagne, un petit pot blanc et tremblotant intrigue ...
Gâteau italien choco-vanille et café à la poêle
Il existe des desserts qui traversent les générations sans prendre une ride, et cette version choco-vanille-café ...
Confiture de figues et oranges : recette maison facile et savoureuse
Chaque année, quand septembre pointe le bout de son nez, les étals des marchés se parent ...
Tarte aux figues et amandes : recette facile et gourmande
La saison des figues arrive, et avec elle, une occasion parfaite de réaliser un dessert qui ...
Recettes healthy pour garder la forme
Sauce pour pâtes au chou-fleur et pois chiches
Une sauce pour pâtes qui change tout : ni tomate ni crème, mais du chou-fleur rôti et des pois chiches qui se transforment en velouté ...
Galettes de pois chiches sans gluten : recette facile et gourmande
Sur les marchés, les galettes de pois chiches gagnent du terrain, et pour cause : elles cochent toutes les cases. Sans gluten, riches en protéines ...
Pizza green sans gluten : la recette healthy et gourmande
La rédaction s’est penchée ce mois-ci sur une tendance qui cartonne dans les cuisines healthy : la pizza green sans gluten. Verdure, croustillant et légèreté ...
Tomates farcies aux lentilles et sardines : recette facile et saine
Sur les étals de nos marchés, la tomate reprend enfin sa place de reine de l’été. Aujourd’hui, la rédaction vous propose une recette qui allie ...
Fattouche, socca et tahin : la recette du buddha bowl méditerranéen
Sur les tables de méditerranée, un plat raconte à lui seul le voyage des saveurs entre le liban, la france et le proche-orient. Le buddha ...
Salade de quinoa healthy aux agrumes et menthe fraîche
Le printemps s’invite dans nos assiettes et la rédaction a testé pour vous une recette qui coche toutes les cases : légère, colorée et pleine ...
Conseils matériel de cuisine
Test du robot pâtissier Fentic 6 en 1 : puissance et polyvalence
Remplacer un robot multifonction hors de prix par un modèle plus accessible, c’est le pari que beaucoup d’entre vous envisagent aujourd’hui. Le Fentic 6 en ...
Test du Kenwood Multi Tasker : mixeur multifonctionnel 1, 7 kg
Robot multifonction signé Kenwood, le Multi Tasker KHC30.050GY promet de cumuler les rôles de mixeur, de robot culinaire et de pétrisseur dans un seul appareil ...
Test : bloc de couteaux Zwilling Four Star hêtre (8 pièces)
Un bloc de couteaux fiable est l’un de ces achats que l’on repousse trop souvent, jusqu’au jour où l’on se lasse de lutter contre une ...
Test du bloc couteaux MasterChef : qualité pro en 15 pièces
Un bloc de couteaux complet promettant un usage professionnel à domicile : voilà ce que propose MasterChef avec son ensemble de 15 pièces. Entre lames ...
Test du robot pâtissier KitchenAid Artisan : polyvalence et design truffe noire
Le KitchenAid Artisan Bol Relevable 6,6L en finition truffe noire s’impose comme une référence incontournable chez les passionnés de pâtisserie. Derrière son allure rétro et ...
Test du robot pâtissier KitchenAid 6.6L rouge empire
Référence incontournable des cuisines professionnelles et des passionnés exigeants, le robot pâtissier KitchenAid 6,6 L se présente comme une évolution logique pour celles et ceux ...
Conseils divers
Comment bien choisir son plat à tajine ?
Matériau, taille, compatibilité avec vos feux et gestes à éviter : un guide pratique pour acheter un plat à tajine adapté et réussir vos tajines ...