L’été s’invite dans nos assiettes avec cette salade de fusilli à la feta, avocat, tomates cocktails et olives, un plat qui séduit autant par ses couleurs que par sa fraîcheur. Sur les tables de la rédaction, cette recette fait figure de valeur sûre pour les repas improvisés entre amis ou les déjeuners rapides au bureau. Simple à réaliser, elle mêle avec équilibre le croquant des légumes, le fondant de l’avocat et le caractère salé de la feta. Une invitation gourmande à la méditerranée, sans complication.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade de pâtes méditerranéenne est un plat énergétique et riche en graisses, principalement dues à l'avocat, la feta et l'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est correct avec environ 6, 4 g pour 100 g, grâce aux pâtes, à la feta et aux légumes.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 28 g pour 100 g), due à la feta et aux olives qui sont naturellement salées.
À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les pâtes
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger les fusilli et les cuire selon les indications du paquet, généralement entre 10 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente (cuits mais encore légèrement fermes sous la dent). Égoutter puis laisser refroidir quelques minutes.
2. Préparer les légumes
Pendant ce temps, laver les tomates cocktail et les couper en deux. Éplucher les avocats, retirer le noyau et couper la chair en cubes réguliers. Émincer grossièrement le basilic frais.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, verser les fusilli refroidis. Ajouter les tomates, l’avocat, les olives noires et émietter la feta par-dessus à la main pour garder un côté rustique et généreux.
4. Assaisonner
Arroser l’ensemble d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saler légèrement en tenant compte du sel déjà présent dans la feta et les olives, puis poivrer selon le goût. Mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
5. Finaliser et servir
Parsemer de basilic ciselé juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Déguster à température ambiante ou légèrement frais.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’avocat ne noircisse trop vite, arrosez-le d’un filet de jus de citron avant de l’incorporer à la salade. Cela préserve sa couleur et apporte une pointe d’acidité qui réveille l’ensemble des saveurs.
Accord mets et vin
Cette salade fraîche et méditerranéenne s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un vermentino. Sa vivacité contrebalance le gras de l’avocat et la salinité de la feta avec beaucoup d’élégance.
L’info en plus
La salade de pâtes est un classique de la cuisine méditerranéenne, particulièrement appréciée en Italie et en Grèce où elle mêle souvent féta, olives et légumes du soleil. Ce plat s’est démocratisé dans les années 1980 comme option idéale pour les pique-niques et les buffets estivaux, grâce à sa facilité de transport et sa capacité à se déguster froide.
Comment présenter cette salade de fusilli
Pour une présentation soignée, servez cette salade dans un grand saladier en céramique ou dans des bols à pâtes individuels pour un effet plus raffiné en table dressée. Quelques feuilles de basilic entières déposées sur le dessus juste avant de servir apportent une touche de couleur et de fraîcheur visuelle. Accompagnez le tout de couverts à salade en bois si vous recevez en extérieur, pour une ambiance estivale et décontractée.
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