Sur le front des tables d’été, une valeur sûre s’impose chaque année : la salade de penne aux tomates, maïs, thon et feta. Simple à composer, cette recette méditerranéenne séduit par ses couleurs vives et son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Enquête gourmande sur un plat qui n’a jamais quitté le podium des salades favorites des Français.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique, combinant des féculents, des protéines maigres et du fromage, idéal pour un repas complet.
Protéines : Excellente source de protéines avec plus de 10 g pour 100 g, grâce au thon et à la feta qui assurent une bonne satiété.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (0, 48 g/100g) due principalement aux olives, à la feta et aux conserves ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. À servir frais et à consommer dans les 2 jours pour une meilleure conservation.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.8 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des pâtes
Faire bouillir une grande quantité d’eau salée dans un faitout, puis y plonger les penne. Laisser cuire selon les indications du paquet, généralement 10 à 11 minutes, pour obtenir des pâtes al dente al dente : cuites juste ce qu’il faut, encore légèrement fermes sous la dent. Égoutter et laisser refroidir.
2. Préparation des légumes
Laver les tomates cerises et les couper en deux. Égoutter le maïs et le thon soigneusement pour retirer l’excès de liquide. Couper la feta en petits cubes réguliers.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, verser les pâtes refroidies, ajouter les tomates, le maïs, le thon émietté, les olives et la feta. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux de fromage.
4. Assaisonnement final
Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, saupoudrer d’origan, saler et poivrer selon le goût. Mélanger une dernière fois avant de servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles une fois refroidies, ajouter un filet d’huile d’olive juste après l’égouttage et mélanger aussitôt. Cela évite aussi qu’elles n’absorbent trop de vinaigrette plus tard.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Vinho Verde portugais accompagnera à merveille les notes salées de la feta et la fraîcheur des tomates.
L’info en plus
Née dans les cuisines méditerranéennes, cette salade puise ses racines dans la tradition grecque du mariage tomate-feta-olives, revisité à l’italienne grâce aux pâtes. Un savoureux pont culinaire entre deux rives de la Méditerranée.
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Comment présenter la salade de penne
Pour une présentation soignée, servir la salade dans un grand plat de service creux en céramique, idéal pour mettre en valeur les couleurs contrastées des ingrédients. Un filet d’huile d’olive juste avant de passer à table et quelques feuilles de basilic frais apporteront la touche finale digne d’une terrasse méditerranéenne.
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