La cuisine méditerranéenne a ce pouvoir unique de transformer un dimanche ordinaire en petite escapade ensoleillée. Aujourd’hui, direction l’Italie avec ces conchiglioni farcis aux légumes du soleil et à la ricotta, un plat généreux où chaque grosse pâte devient un écrin gourmand. Une recette accessible, parfaite pour épater sans stresser en cuisine.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat de pâtes farcies est énergétique et riche en graisses, avec un apport calorique modéré à élevé pour 100 g, typique d'un plat principal complet.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce à la ricotta et au parmesan, offrant environ 6, 6 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 55 g pour 100 g, principalement due à la sauce tomate, aux poivrons en conserve et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.4 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Cuisson des conchiglioni
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonger les conchiglioni et les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, car ils finiront leur cuisson au four. Les égoutter délicatement sans les casser, puis les réserver sur un torchon propre.
2. Préparation de la farce
Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixer grossièrement les poivrons grillés et les tomates séchées, puis les mélanger dans un saladier avec la ricotta, les courgettes tièdes, la moitié du parmesan, l’ail semoule, l’origan et une pincée de sel et de poivre.
3. Farcir les pâtes
Verser la farce dans une poche à douille (accessoire permettant de remplir des cavités avec précision et sans se salir les mains). Remplir généreusement chaque conchiglioni avec ce mélange coloré et parfumé.
4. Montage du plat
Étaler la sauce tomate au fond du plat à gratin. Disposer les conchiglioni farcis côte à côte, ouverture vers le haut. Parsemer de basilic séché et du reste de parmesan.
5. Cuisson au four
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la sauce frémisse joyeusement autour des pâtes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les conchiglioni ne collent entre eux pendant la cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive dans l’eau bouillante. Et surtout, ne les laissez jamais refroidir avant de les farcir : ils deviennent cassants et perdent leur souplesse.
Accord mets et vin
Un vin blanc italien comme le vermentino accompagnera à merveille la douceur de la ricotta et l’acidité des tomates séchées. Pour les amateurs de rouge léger, un chianti jeune apportera une belle fraîcheur fruitée.
L’info en plus
Les conchiglioni, dont le nom signifie littéralement grosses coquilles en italien, sont typiques de la cuisine du sud de l’Italie. Leur forme généreuse en fait les championnes incontestées des pâtes farcies, bien plus spectaculaires que les traditionnels cannelloni.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Italian Gourmet Conchiglioni Pasta di Gragnano IGP Lot de 12 paquets de 500 g de grandes nouilles de coquillages à farcir Pâtes de blé dur, idéales pour les plats au four et les plats familiaux, polpaCONCHIGLIONI XXL – Grandes nouilles de coquillages, parfaites pour le remplissage (ricotta, viande, légumes) et pour les ragoûts Pâte di Gragnano IGP : spécialité italienne avec finition traditionnelle, idéale pour une cuisine authentique Lot avantageux de 12 x 500 g - Taille de conservation pour la famille, les événements, la gastronomie et les repas (total 6 kg) Pour le four et la sauce : conserve bien sa forme, convient pour les ragoûts, la sauce tomate, la béchamel, le pesto ou le grattage au fromage Mélange de gourmets italiens – Avec Polpa Italian Gourmet pour des sauces tomates rapides et des idées de recettes36,14 € -
emporte-pièce coquillage, 1 pièceTaille: 5.5 cm by 6 cm (2.2" by 2.36") Convient pour la pâte à gâteau, les fondants, l'argile artisanale, la pâte à biscuits, la décoration de gâteaux. Compatible avec le lave-vaisselle. Convient pour une épaisseur de pâte de 5 mm (1/5"). Pour faciliter le démoulage de la pâte, n'oubliez pas d'enrober le emporte-pièce de sucre glace / farine avant de l'utiliser. Utilisez une recette de pâte sans temps de levage pour obtenir le meilleur biscuit !11,97 €
-
CASSEGRAIN - Trio de Poivrons Cuisinés & Sarrasin - Huile d'Olive Vierge Extra 1,5% - Sans Additif - Nutri-Score A - Emballage 100% Recyclable - Boîte de Conserve de 375 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack TRIO DE POIVRONS CUISINES & SARRASIN EN CONSERVE : Savourez l'association des poivrons mijotés avec le sarrasin nourrissant. C'est un plat en conserve à la fois équilibré et délicieux. TEXTURE ET SAVEUR RASSASIANTES : Une recette flexitarienne qui allie une texture riche et des saveurs méditerranéennes authentiques. Plaisir gustatif assuré pour ceux qui recherchent un repas rassasiant et savoureux. RECETTE SIMPLE SANS ADDITIF : Goutez la délicieuse combinaison de poivrons rouges, jaunes et verts, lentement mijotés avec des oignons, de l'ail et du thym, puis associés au sarrasin. Recette sans additif pour un goût plus naturel. ENGAGEMENT DURABLE : Nous nous engageons pour l'environnement en cultivant nos légumes en saison et dans les terroirs les plus adaptés. Nous collaborons avec des agriculteurs au savoir-faire reconnu ! IDEES DE DEGUSTATION : Réchauffez notre trio de poivrons au micro-ondes ou à la casserole pendant quelques minutes. À savourer aussi froid, en salade ou sur une bruschetta pour varier les plaisirs.7,20 € -
Zanae Poivron grille Rouge - 1 unité - 4100gFabriqué à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés Spécialité méditerranéenne grecque A consommer chaud ou à température ambiante23,99 €
-
Tomates Séchées à l’Huile d’Olive Extra Vierge 200 grLes tomates séchées à l'huile d'olive extra vierge du Frantoio Sant'Agata d'Oneglia sont un classique de la cuisine italienne. Leur saveur et leur goût uniques rappellent la simplicité de la cuisine paysanne traditionnelle. Essayez-les pour enrichir un plateau d'antipasti, sur une tranche de pain grillé avec de l'huile d'olive extra vierge et quelques câpres ou avec de la Burrata pour un délicieux plat d'été. Elles sont également très utilisées en cuisine pour la préparation de savoureux sauces pour pâtes avec de l'ail et du piment.6,90 € -
Tomates Sèches à l'Huile d'Olive Vierge Extra - La Chinata (220 g)Tomates Séchées à l'Huile d'Olive Vierge Extra de La Chinata Poids Net: 220 g / Poids Égoutté: 150 g (Pot en Verre)16,87 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,88 € -
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 €
Comment présenter ce plat convivial
Servez les conchiglioni directement dans le plat à gratin en terre cuite, posé au centre de la table pour un effet convivial et rustique. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive juste avant de passer à table. Un grand plat de service en céramique blanche mettra parfaitement en valeur les couleurs vives de la farce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Emile Henry Grand Plat à Four Rectangulaire 42 x 27 cm – Céramique Haute Résistance Beige Argile – Plat à Gratin et Rôtis – Fabriqué en FranceGrand plat à four rectangulaire, idéal pour préparer de bons gratins, des tians de légumes, des rôtis... - Capacité : 6 à 8 personnes, dimensions : 42 x 27 x 9 cm Fabriqué en céramique HR, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Le grand plat à four rectangulaire Emile Henry passe directement du congélateur au four, de -20°C à +270°C, et est compatible micro-ondes. Un design moderne et épuré, alliant douceur et générosité : une nouvelle forme légèrement arrondie avec de larges poignées rehaussées, la lumière vibre sur le plat grâce à des jeux de surfaces. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à four est fabriqué en France et garantit 10 ans.59,99 € -
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,52 €
-
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 € -
Mäser Nottingham Lot de plateaux de service, en céramiqueSet des assiettes de service au style vintage. Émail réactif appliqué à la main. Formes organiques des assiettes et des bols. Caractère moderne et incomparable. Passe au lave-vaisselle et au micro-onde.38,68 €
